防腐剂的学术文献中的解释

防腐剂的学术文献中的解释：

1、起这样作用的化学物质称为防腐剂。杀菌作用是指杀死一切微生物及其孢子而言。大多数杀菌剂在低浓度下起防腐（抑菌）作用在较高浓度下起杀菌作用。

2、换言之。具有杀菌作用的称杀菌剂，而仅有抑菌作用的物质称为防腐剂。自古以来劳动人民就懂得使用防腐剂物质，如食盐、醋、食糖以及乙醇之类，这些物质由于在正常使用情况下，对人体无害或毒性较小,所以我国目前不作为化学防腐剂加以控制。

3、注入的化学药剂称为水性防腐剂.通常能够有效地防止木腐菌危害的防腐剂,也能够有效地防止害虫及海生钻孔虫的危害.在进行防腐、防白蚂蚁处理时。所选择的防腐、防白蚂蚁剂应符合下列各项要求：对危害或栖息木材的生物具有毒性。

4、狭义上则把具有抑制微生物作用的物质均称为防腐剂.在酸性条件下细菌不易繁殖。在供氧不足的情况下霉菌受到抑制所以在酸性软料中引起败坏的主要微生物是酵母。

5、甘油单月桂酸酯的抗菌机理探讨具有杀死或抑制微生物生长与繁殖作用的物质称为防腐剂。理想的食品防腐剂必须具备抑菌效果好，抗菌谱广，毒性低，稳定性好，无色，无臭，无刺激性，无腐蚀性，能在食品中均匀分布，不与食品发生化学反应，价格低廉，使用方便等性能。

6、因为用于一般外眼感染的滴眼剂由于是多剂量包装，故均加有抑菌剂(或称为防腐剂)。因此尽管其适应症中有用于术后感染，也不宜使用。

防腐剂作用原理

微生物的生存和繁殖是依赖于一些环境因素的：物理方面的有温度、环境PH值、渗透压、辐射、静压；化学方面的有水源、营养物质（C、N、P、S源）、氧、有机生长因子。

防腐剂对微生物的作用，只有在足够的浓度与微生物直接接触的情况下，才能产生作用。防腐剂最先是与细胞外膜接触，吸附，穿过细胞膜进行细胞质内，然后才能在各个部位发挥药效，阻碍细胞繁殖或将其杀死。实际上，主要是防腐剂对细胞壁和细胞膜产生的效应，另外是对影响细胞新陈代谢的酶的活性或对细胞质部分遗传微粒结构产生影响。

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